芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。 蘑菇具有提高机体免疫力的有效成分，可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
1.蘑菇洗净撕开，青红辣椒洗净，腊肉事先煮半小时到一小时，大蒜剥皮洗净备用
2.腊肉切片，青红辣椒切丝，大蒜拍扁切碎
3.热锅放入腊肉，小火煸炒出油，捞出
4.锅里留油，放入大蒜末爆香
5.放入蘑菇翻炒，加入青红辣椒，放入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒
6.加入腊肉翻炒，大火收汁（因为蘑菇翻炒过程中会出大量水分）
7.起锅装盘盛出，撒上葱花即可
腊肉提前煮半小时到一小时，再炒，口感好些，蘑菇一定要炒熟了才能吃