【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。 猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物级钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。《本草经流》说'猪肚，为补脾胃之要品'，《本草图经》又说其'补羸助气'。 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
1.准备材料
2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味。
3.白果去皮，白胡椒粒拍碎。
4.烧开水后放入猪肚和排骨。
5.放入白果。
6.放入白胡椒粒，大火烧开后转小火煲80分钟。
7.加入腐竹再煲30分钟。
8.关火前放盐调味即可。
9.成品
10.成品
1、煲【白果腐竹猪肚汤】最好放些排骨，味道更甜美。 2、最好放些白胡椒粒，能暖胃。 3、清洗猪肚时，先将猪肚里的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉将猪肚搓洗干净，如此重复3-5次，直到猪肚没有任何异味。 4、如果用带壳的白果，可以将白果放进保鲜盒或者包裹了保鲜膜的大碗里，放入微波炉中高火1分钟，听到噼啪的声音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。