油麦菜营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，是生食蔬菜中的上品，有'凤尾'之称！
1.把油麦菜洗净，沥干水分。
2.将油麦菜切成小段儿！
3.锅烧热，放油，再放入葱花，炒香后，放入辣豆豉翻炒。
4.把辣豆豉炒香后，放入油麦菜段儿进行翻炒。
5.翻炒几下后，放入盐和鸡精。
6.翻炒两下，立即出锅！
1、辣豆豉一定用热油炒香，味道才好。2、炒油麦菜的时间宜短不宜长，否则影响味道！