菠萝糖醋排骨

78.8万人浏览 · 1.4万人收藏

平淡一生yan

－ 准备食材 －

• 排骨 400g
• 黄瓜 半根
• 红甜椒 1个
• 菠萝 100g
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 淀粉 适量
• 蒜末 适量

－ 步骤 －

• 

  1.排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。

• 

  2.将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。

• 3.取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)

• 4.锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。

• 5.另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。

• 6.加入调好的料汁煮开;

• 7.再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。

－ 小贴士 －