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1.豆腐切块，装碗
2.鸡蛋打散，加盐少许，加入蛋液1倍的冷开水，打匀后，倒入豆腐内，用滤网过滤一下。
3.盖张保鲜膜，水煮开后，加盖，蒸10分钟，关火，闷一会。
4.起油锅，下肉末翻炒，加料酒，酱油，少许水，糖，小煮一会
5.浇在蒸好的鸡蛋豆腐上，最后撒上葱花
蛋液中加入的必须是冷开水，蛋液要过滤一下，这样蒸出来的蛋液不会有气泡