肉皮腊冻

－ 准备食材 －

• 猪皮 500克
• 土豆 三个
• 胡萝卜 二个
• 花生米 一百克
• 盐 二十克
• 生抽 老抽 各十五克
• 葱 姜蒜八角 香叶 挂皮 草果 各适量
• 冰糖 二十克

－ 步骤 －

• 1.肉皮去毛 去油脂后洗净焯水后切成条

• 2.土豆 胡萝卜洗净去皮切成丁

• 3.炒锅上火冰糖炒糖色 下入肉皮条翻炒 上色后加入开水大火烧开后改小火慢煮约一百分钟后先放入花生米 胡萝卜继续煮的十分钟后放入土豆继续煮十分钟加入盐酱油调色调口味不停翻炒以免糊锅

• 4.待食材熟透后可关火

• 5.停火后将食材倒入盆中放凉。一般放十小时后食用最好

－ 小贴士 －