每到冬天，就想吃生煎包子，底煎得脆脆的，肉馅必须有汤汁，一口咬下去，要小心控制好牙齿的力度，以免把嘴给烫破了，最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿，吃货的冬天就是容易满足。
1.把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。
2.把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。
3.猪肉和皮冻的比例是1：1。
4.加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。
5.300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。
6.发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。
7.分割成小剂子。
8.用擀面杖擀出面皮。
9.加入馅料包成小包子。
10.不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。
11.准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。
12.准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。
13.最后撒上黑芝麻和葱花。