春季养肝在饮食上要注意挑选高蛋白低脂肪的食材，鸡肉是肉食类的首选，而杏鲍菇不但富含蛋白质，还具有人体必需的多种氨基酸，可以有效提高人体免疫力。 塔吉锅是中东地区特有的锅具，可以不加水或油，利用食材自身的水份烹饪成熟，由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失，且所需时间更短。中餐的焗烤和煲仔类菜式也可以用塔吉锅进行制作。
1.备齐所有原料。
2.将洗净的鸡翅表面划刀，加入蚝油、黄酒、盐、姜片、胡椒粉。
3.拌匀后腌制15分钟。
4.红黄彩椒切菱形块、杏鲍菇切厚片、洋葱切半圆片备用。
5.塔吉锅内放油，烧热后，加入蒜瓣、香菜根、姜片，炒香。
6.放入腌好的鸡翅煎至表皮发黄收紧后取出。
7.塔吉锅内依次铺上洋葱、杏鲍菇。
8.将略煎过的鸡翅码在最上层，撒上彩椒片、香葱及香菜段。
9.加上塔吉锅盖子，中火焖制15分钟即可。