知道吗,其实越是家常菜越难做,因为很讲究火候,今天这两个素菜自我感觉良好,很有味道又保持了蔬菜的甜脆。
1.备料:小油菜洗净;干珍珠香菇用开水泡好,挤出水备用;干虾仁如果咸的话用水泡一下;蒜瓣拍扁切碎、姜切3片、葱花切碎。
2.锅热倒油,将蒜、葱花、姜片、干虾仁一起下锅炒香,放入干香菇继续炒香,放入小油菜大火翻炒变绿,立即放盐、鸡精,炒匀立即出锅!小油菜脆极了,香菇味道十足!
干香菇味道比鲜香菇足,小珍珠香菇更好,干虾仁不咸最好。