广西玉林扣肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 盐、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子

－ 步骤 －

• 1.1：五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙簽簽下豬皮

• 2.放在籃子里待冷

• 3.冷后皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金黃色

• 4.待冷後切件

• 5.調好醬料

• 6.切好扣肉皮朝盤下，放醬汁時肉要用手壓實，放刀蒸籠蒸1小時30分

• 7.反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘，即可。這就是廣西玉林扣肉，可好吃了

• 8.这最近做的扣肉

－ 小贴士 －