冬季萝卜和大白菜就是主角,萝卜营养丰富,做法多样,冬天多吃点萝卜,对身体大有裨益!
1.取出完整鸭血的方法~市售鸭血一盒,冲洗一下盒子,用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入,用刀顺势往前推,盒子四个边重复这个方法,下刀不用很深,主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
2.四个边都用刀划开了,轻松去掉塑料膜
3.揭去塑料膜后
4.把盒子扣过来,还是用菜刀后部的尖端,在盒子中间切一个一厘米左右的小口,不要太深,切开盒子就行
5.用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子,这时空气会从中间的刀口进入到盒子里,使盒子与鸭血底部分开
6.两手把着盒子两个边缘,轻轻一震,鸭血就完整的出来了
7.很完整吧?
8.洗净,切好备用
9.萝卜提前泡泡洗净,不要去皮
10.萝卜切三毫米左右片,干辣椒剪段,蒜姜切片
11.热锅入油,炒香蒜姜干辣椒,小火
12.下萝卜翻炒一两分钟,大火
13.加入水,这里加了大约150毫升的热水,萝卜烧一会还会自己出水,所以水不用很多
14.一勺料酒
15.一勺生抽
16.一勺耗油
17.撒少许白胡椒粉
18.三分之一勺盐
19.炒匀后,放上鸭血,盖盖大火烧开再中火
20.期间用铲子沿锅边铲入,稍微翻一下。烧至萝卜熟透,半透明状即可,汤汁不用收的特别干,用来泡饭不错的(^_^)
21.成品
22.成品