这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。
1.先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；
2.加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；
3.加入几滴香草精拌匀；
4.分两次加入鸡蛋；
5.每次都要搅拌均匀；
6.筛入低筋面粉，翻拌均匀；
7.给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；
8.把面团放入底部；
9.用手压实压平整；
10.用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
11.现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；
12.再放入淡奶油；
13.最后放入黄油和细砂糖；
14.小火加热至开始沸腾；
15.加入杏仁片；
16.小火继续煮几分钟；
17.到汤汁收干即可；
18.将煮好的杏仁馅倒在派皮上；
19.用刮刀涂抹均匀；
1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松； 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。