肉松热狗

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喜欢肉松、喜欢沙拉酱、喜欢火腿肠，因此喜欢喜欢热狗包；挑战面团造型，自我感觉还算成功～

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－ 准备食材 －

• 高筋面粉 140g
• 水 80g
• 细砂糖 20g
• 黄油 15g
• 活性干酵母 2g
• 奶粉 5g
• 全蛋液（面团用） 10g
• 盐 1g
• 全蛋液（刷表层） 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 火腿肠 5根

－ 步骤 －

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  1.基础材料

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  2.将主料全部混合

• 3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段（首次使用台式打蛋器的和面团功能，好用极了）

• 4.面团盖上湿布，烤箱发酵（CKTF-32G没有发酵功能，自行将上下火调至30度，30分钟左右）

• 5.把发酵好的面团均分5份，逐一排气

• 6.取一面团擀至长舌状，放上火腿肠，包裹成圆筒状

• 7.如图所示，用剪刀在面团上倾斜剪短火腿肠（面团一侧不要剪断）

• 8.逐一造型（把面团向两边翻开摆好），室温下发酵至两倍大（或烤箱发酵）；初次造型有点儿丑，随后会调整

• 9.发酵好的面团表面涂一层全蛋液，放入预热好的180度烤箱，上下火180度烤15分钟（CKTF-32G烤箱，若剩余三分钟左右上色未达满意，将上火调至200度继续）

• 10.出炉

• 11.装饰，大功告成

－ 小贴士 －