1.把所有材料准备好。
2.鸡脚洗干净，剪去指甲。
3.放进煮开水中的锅里焯水，逼出浮沫后熄火取出。
4.用流动的清水冲洗，使鸡脚快速降温，并洗干净浮沫。
5.锅洗净，烧干，放入鸡脚。
6.中小火翻炒干水后加入食用油。
7.翻炒均匀，加入酱油、老抽。
8.继续翻炒，炒匀后加入冰糖。
9.再加入适量清水，盖上锅盖，焖煮至收汁。