佛手瓜又名合手瓜，拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。 注意：佛手瓜属于温性食物，凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
1.食材：佛手瓜、腊肠、蒜瓣。
2.豆果箐选酱油：味道咸淡适中、酱香醇厚、很适合用于凉拌、清炒、红烧调料提味。
3.腊肠用碗盛起，加少许水，放进微波炉叮5分钟。
4.佛手瓜去皮洗净、切丝。腊肠切丝、蒜瓣去皮拍碎。
5.热锅倒适量油，下蒜蓉爆香。
6.倒下佛手瓜丝翻炒片刻。
7.调入盐、继续翻炒。
8.加上豆果箐选酱油。
9.倒下腊肠丝。
10.翻炒均匀、关火，铲起装盆~~
腊肠也可以隔水蒸熟。佛手瓜炒熟后、倒下腊肠拌匀即可。