下饭菜
1.五花肉洗净，切薄片待用
2.青椒、红椒、香干切丝
3.老姜切片，葱白切小段
4.中火，放油，放肉，炸至肉翻卷沥干油捞起。
5.中火，放入花椒，姜片、葱白，青椒丝、红椒丝，炸出香味，放入香干，翻炒，移一边，略放点油，放入郫县豆瓣，翻炒，放入煸炒过的五花肉，翻炒，放入料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒，盖锅盖一会儿。开盖大火收汁即可出锅。
注意肉下锅2次；郫县豆瓣点睛。