1.将黑巧克力切碎后和黄油一起隔水融化。
2.蛋白加糖打至干性发泡。
3.蛋黄和牛奶混匀，加入溶化后的巧克力黄油液，搅拌均匀后筛入低粉，轻轻拌匀。
4.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀后，一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
5.装入模具，轻震几下，入烤箱中下层，150℃，45-50分钟左右。