小时候家里有一个手摇式小面条机,那时候父母很忙,我10来岁,压面条是我每天的必修课,现在有了自动面条机了,不过我比较怀旧,买了一个手摇面条机,有时间就试着做各种面条,非常喜欢紫薯的颜色,不知道做成面条好吃不,于是做了这紫薯面条
1.选一块约50克的紫薯蒸熟,用勺子倒成紫薯泥放凉
2.紫薯泥里面加100克面粉、2克盐与紫薯泥混合成硬点的面团,紫薯泥是湿的所以不用加水与面抓匀后可揉成面团
3.做好的面团醒15分钟后用面条机一遍遍压面片,面片压光滑后放上切刀压成面条,由于晚上拍照光线问题,实物颜色要好看很多