对于各式各样的饼总是抗拒不了,前两天刚试了老杨的椒盐饼,这次又学着蝶儿的做法,又是另外一种风味的烧饼。
1.面粉中放入酵母、20克油,用温水揉成光滑的面团进行发酵
2.碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
3.发好的面团里面呈蜂窝状,取出排气,分成两份
4.取一份擀成长方形,涂上油
5.撒上调料、一点干面粉
6.从窄的一边卷起
7.分成均匀的几份,看你饼做的大小,我分成了14份
8.把剂子拉长一点,两头往里折
9.再用虎口把四边包起,整理成圆形,压扁
10.表面刷上一层水,沾上芝麻,再压紧
11.放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热,上面盖上别的锅盖,这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面
只用下盖加热,上面盖上别的锅盖,这样饼面不会受到挤压,但烙的时间相对长一点。