胖哥爆爱吃排骨，那天正好买到了上海崇明的小肋排，必须做一个他爆喜欢的吃法~哈哈~这是胖哥麻麻教我的做法，简单，好吃~一个人吃一盘完全没问题~而且其实做法炒鸡简单~
1.锅烧热油，放入控干水的肋排，肋排一定要剁小一点，用吸油纸把表面的水分吸干，最好晾一会儿，等皮收收紧。大火煸至微微发黄。
2.等煸出很多油，排骨上面肥肉肉都变干了，就丢入辣椒，其实可以切断的，我懒。。。。
3.辣椒变软就丢入辅料们，继续煸炒入味。
4.然后就好啦，开吃啦。
会爆油出来噢，小心烫伤。