1.鸡蛋打散，加少许料酒备用；洋葱切丝；肉丝中加料酒和蛋清腌制10分钟备用
2.热锅，加油，倒入蛋液，略凝固后略翻炒出锅，保持流动嫩滑感
3.锅中重新喷油，加入肉丝翻炒，加少许料酒，变色后加洋葱，撒盐，大火翻炒，洋葱有些变软后加少许水，加盖焖2分钟
4.加入生抽和糖，继续翻炒至洋葱变软，这样比较入味。在加入炒好的鸡蛋小火翻拌后出锅。