孩子营养早餐——香菇肉末蒸蛋!
鸡蛋富含优质蛋白,都说最好每天给宝宝吃一个鸡蛋。
对小宝宝来说最适合的吃法就是鸡蛋羹了。
但如果你只是每天只把鸡蛋羹与白米粥作为宝宝的一顿辅食,这营养可就太单一了,几乎只补充了碳水化合物和蛋白质。
所以这次我在鸡蛋羹里加了肉末、香菇、和小白菜,简单的鸡蛋羹,秒变营养美味大餐。
营养丰富的香菇、味道鲜美、特别适合煲汤,做馅,香菇中的葡萄聚糖也是香菇多糖,有抗病毒,保护肝脏的作用。
很多妈妈会纠结是买新鲜香菇还是干香菇?
现在很多干香菇都是人工干燥制成,实际上它们的营养价值差不多,但经过日晒而成的干香菇其维生素D含量更高,所以妈妈可以在夏天晒点干香菇给宝宝吃。
香菇肉末蒸蛋
食材
鸡蛋/2个
小白菜/30克
猪里脊肉/35克
干香菇/4个
参考年龄:11个月以上。
tip:食材重量仅做参考,并不代表宝宝一顿的分量
tip:适合对文中食材不过敏的宝宝
tip:根据宝宝咀嚼能力,将食材处理成合适大
步骤
1.香菇提前用水泡发。
PS:如果是夏天泡,记得放冰箱,不然容易滋生细菌。这里干香菇可以用鲜香菇代替。
2.小白菜洗净开水焯30秒左右。
3.焯好的小白菜捞出,放到冷水中冷却一下。
PS: 焯水后的蔬菜温度比较高,离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用,营养素会流失。所以需要及时冷却降温,减少营养流失,还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
4.冷却后小白菜切碎。要仔细剁碎哦。
5.干香菇泡好后,切碎。
PS:香菇不容易嚼,给小宝宝吃有一定要切的很碎哦。如果宝宝不喜欢香菇的“异味”可以将香菇焯哈水。
6.猪里脊肉切小块后,放到搅拌机搅成肉馅。
7.鸡蛋打散。过筛。
8.将所有食材倒入蛋液里。满1岁以上宝宝吃可加少许盐调味。
9.在蛋液中加入1.5倍的温水,搅拌均匀。
PS:我称了蛋液是80克,我加了120克水。2个蛋是我家两个宝宝的量,一个宝宝吃的话,所有食材减半就可以了。
10.放到蒸锅里,中小火蒸15分钟左右。
PS:因为每个家里煤气火候不一样,蒸锅不一样,蒸至的时间会有所不同。
11.出锅后,滴入几滴亚麻籽油或麻油、核桃油,稍微晾凉就可以给宝宝吃了。
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