会飞的黄油 2017-12-18

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厨房只有5㎡，怎样收纳下100件食材和厨具？

你会不会经嫌弃自己的厨房太小？东西多了菜板都没地方放？厨房乱糟糟的，做饭的好心情瞬间一落千丈。

大多数人家的厨房面积都不会特别大，那么怎样在有限的空间里整理一天比一天多的食材工具呢？不如从今天开始，好好收纳整理自己的厨房，在井井有条的厨房里享受收纳的愉悦。

今天给大家分享一篇好朋友袁春楠老师的厨房整理术，她是一位很厉害的整理收纳老师，也在我整理厨房的时候提供了很多帮助，希望同样也会给你一些厨房整理收纳的灵感。

袁春楠，整理咨询顾问

省心省力的厨房整理术

作者：袁春楠

整理到极致的厨房一定是好用、高效的厨房，厨房不是储物间，是一个处理食材的工作区。最好做到用前用后一个样，如果能像样板间一样有宽敞的空间感就更好了。

一个整洁高效的厨房应该是这样的：

厨房表面东西，最好不外露，就是不陈列在台面上，要用什么食材的时候能从橱柜里第一时间取出来，在料理台上随时能开展做饭，水槽里不仅是空的，而且干干净净，过滤网没有食物残渣，灶台周边没有油渍和做饭的痕迹。

经过系统整理之后的厨房，空间感变大，台面会显得比以前更大，清洁起来也更轻松，会让你爱上厨房、爱上做饭、做饭的水平能更上一层楼，家里一日三餐的水准提高了，家庭成员当然会更加喜欢在家用餐，围坐在餐桌时间长了，最终也会提升家庭成员之间的关系。

那么从一个混乱的厨房空间，到拥有一间整洁有序、有爱的厨房，具体该怎么一步步推进呢？

主要分为5步骤：

简化、规划、归类、归位、升级。

第1步：简化

1. 厨房里通常是过期物品的重灾区。

很多人都没有定期在厨房里作检查的习惯，也不会有意识的清理掉那些老化不适合继续用的厨具，平时怕东西浪费只要是还能用，就一直留着，当时是安心一点了，其实留着以后也不会吃掉。

如果你这两天探亲、旅行刚回到家，可以马上检查一下冰箱、橱柜这些地方，很可能你会发现在你出远门前，没来的及处理那些出发前没吃完的食材、剩菜，如果看到有过期了的要赶紧丢掉。

2. 厨房里也是重复用品的重灾区。

你可以先从厨房里使用率比较高的料理区和灶台区开始行动，这几个地方是每天都会用到的。你也可以先锁定一个抽屉，把里面东西全都拿出来，肯定能发现好些重复购买，扔角落里想不起来怎么到你们家的东西。

① 4个锅子

学员小珍讲过自己的真实案例：她压力一大，就要买一个新锅，家里10几个锅多的没地儿放了，每次情绪到位了，还是不买不行。平时用的还是那几个旧锅，真的成了摆设。好几个几千快钱一个的锅，都和100多块钱一个的锅叠一起放地上，脏兮兮的，看着特别可怜，整个厨房里散发着悲伤的气息。

锅的话一般单身或者两口之家，有个 电饭锅、炒菜锅、煮锅一大一小， 4个就完全够了，最多6-8个锅，再多实在是太占地儿。

② 2-3把勺子

春楠以前去过一个家庭上门整理，他们家就2口人，厨房里有36个勺子，而且20个都是塑料一次性的，要这么多勺子其实根本用不过来，我家只2把金属勺子 。

③ 10个碗

餐具方面，如果以极简标准来给一个平时客人不多的2口之家买碗的话， 需要多少个碗呢？

建议2个饭碗、2个汤碗、1个大汤碗、1个大沙拉碗，1个水果盘，2个盘子，2个蘸料碟子差不多就够了，也就是10个碗盘 ，我的厨房里现在就只有这几件。如果没有做了早餐拍照秀朋友圈的需求，真的没必要再买新餐具。

④ 3把刀

有的男学员，去了趟德国，觉得人家的东西真好呀，买了10把菜刀回家，从来不做饭，就觉得看着菜刀就高兴，是不是有点女孩子买了漂亮的高跟鞋也没什么机会穿，每次看着鞋进入假象画面呢？

我家目前3把刀其实也够用了，切水果、切菜刀和切肉，可能你家厨房里的剪子也比较多，通常1、2把就够了，讲究些的用个2、3把就行，太多都是闲置。

第2步：规划

厨房是你吃进去的地方，卫生间是你排出的地方，一进一出，要做好把关。你可能会想吐槽，说，“春楠，你之前说门厅、客厅重要，厨房、卫生间也重要，哪儿都重要吗？”是的，每一个地方都很重要，因为它是你家庭组成部分之一，你需要给家庭设定整体卫生标准和收纳留白标准每个功能区都应该遵循统一的标准 。

家庭成员谁使用厨房的时间比例最大，就应该谁说了算。如果5口人一起生活。5个人有不同的习惯，大家随心所欲乱用厨房，能保持整洁才怪。

在规划功能区的时候，我们要遵守“常用的物品，最好一个动作可得”原则来设计。

① 一般厨房的整体橱柜上方的柜子主要收纳经常使用、较轻的物品，不常用的放在橱柜的最上层，例如保鲜膜、招待客人的餐具。

② 在料理台的表面则保留最常用的物品，大概使用频次在1-2 天内就会用到的物品。

③ 在料理台下方的橱柜则收纳较重的物品、偶尔使用的物品 。如果下方橱柜有分层的抽屉，可以收纳做饭时常用的厨房用品，而且要分层收纳以方便使用，例如汤勺、长筷子、打蛋器等，如果种类过多可以在每层抽屉贴上标签 。

④ 在水槽下方可以收纳会用到水的物品，做饭前准备或清洁餐具时会使用的物品，例如抹布、洗碗精、垃圾袋。炉灶下方橱柜则收纳会用到火的物品，例如锅具、调料、厨具等做饭会用到的物品。

第3步：是归类

1. 橱柜里、抽屉里都要有20%的留白。

① 橱柜里推荐使用同材质 ，形状统一的收纳盒，最好是方形，空间利用率最高。圆的也可以，看上去更可爱。最好别有的高有的矮，看着容易乱心。

如果你的橱柜收纳格在比较高的位置，那就选带手柄的收纳盒，这样能只用一只手取出来。收纳盒在橱柜里也按照从左到右，左低右高 的方式排列。或者一高一矮的波浪式陈列方式都可以。

② 抽屉里可以用一些收纳分隔工具做出分区，做出隔断，这样放筷子、刀叉都分门别类，通常在宜家、无印良品都可以买到。尽量让所有抽屉里的物品都站立起来或者平铺。东西之间不重叠。

2. 处理生鲜的工具和处理熟食的工具要区分好。

切生肉的刀、切熟食、蔬菜、水果的刀，要区分好别用混了。有的家里有一块案板两面用的，可以在一侧做个标记。

3. 怎样收纳锅盖？

有同学问锅盖怎么收纳，通常淘宝上能找到锅盖专用收纳工具，不过我也看到有个同学特别有创意，他用了个办公室里常见的3层文件架，把平底锅和锅盖都竖起来放，也挺实用的。特别沉重的锅，别叠着放，因为要用的时候不好拿。

一些使用频次不高，形状不规则，不适合放在台面上的备用工具，可以选择在橱柜门内测订一排挂钩，把东西挂在橱柜内测。。

4. 怎样处理开封食物？

所有开封的食物，最好尽快吃完，别一直留着。开过封食物，就算你拿着个夹子给夹上了，之后也会越来越不想吃，如果在袋子上标注是哪天开的封，过段时间你可能会吃惊的发现，居然被自己放了3个月还没动过呢。

5.做好冰箱内部归类

冰箱可以模块化分区，做成调料区、零食区、熟食区、蔬果保鲜区、饮料区、冷冻区，有的人还把护肤品放冰箱，这就又多了个区域了。

大一点的冰箱一打开，可以按照9宫格的思路划分收纳位置，小一点的冰箱可以按照4宫格。每一个格子里固定放什么，以后用完补充食材的时候不需要动脑子就能直接把食材在冰箱里收纳好。

冰箱里只留最近一、二周会吃掉的食物，别过分屯货 。而且冰箱里杜绝塑料袋，但凡放袋子里的蔬菜、水果，都特容易被捂烂。

第4步：归位

这就很简单了，像咱们之前提到的，出门买菜回来，东西归入冰箱和橱柜，塑料袋归位到门厅。

厨房灶台、料理台、水槽用完了给清洁干净，每一件厨具、调料、食材归位。用完调料瓶把盖子拧紧。

说到盖子，很多人生活习惯不一样，比如说夫妻中一个人用完东西觉得无所谓盖子永远敞开着，另外一个人习惯用完把盖子拧紧。通常习惯拧盖子的人就会看另外一个人不顺眼，时间长了鸡毛蒜皮的小事也会升级成吵架。其实根源就在于每个人从小生活习惯差异，需要在生活在一起的初期把各种规则定好，大家互相尊重，遵守一起定的家规。

第5步：升级

不同家庭的厨房千姿百态，自己用起来舒服就好，只是咱们既然来学习了，就要对自己要求高一点点，适当的把厨房逼格提升一步吧。一个人如果特别喜欢吃和做饭，厨房的食材、工具肯定都会买最好的。

首先，是你的食材选择。

you are what you eat。你吃的东西形成了你。一定要买你喜欢吃的，和对你身体有好处的食物 。

以前我特抠门，买东西、点菜都是先看价格，比了半天选那最便宜的，好些想吃的想买的为了省钱都忍了。明明想当一个每天有芒果吃的人，结果只舍得给自己买个苹果回家，真的是只买了一个，放家里一个星期没吃都烂了，反而浪费了钱，还特自责。

其实今天的垃圾，全都是昨天用钱买回来的。现在我收入稳定一些了，开始锻炼着把金钱当成工具，告诉自己在吃上面再怎么节省，也省不出来几个钱，采购时一定买自己最喜欢吃的回家，其他东西就算打折力度再大也不会看一眼，这样每次吃的时候都会最幸福、最开心。

从抠门女到能精选食材为身体补充能量，我用了5年时间，一步步跨越了心理上不配得障碍，一方面是身边一些朋友影响了我，另一方面一些书里的观点也在改变我的思维，推荐一本书 《半年前的食物，塑造了今天的你》 有兴趣的可以找来读下。

其次，经常和你的嘴接触的餐具、杯子等，最好买你经济承受范围之内最好的。

① 买实用的餐具和食材

好的餐具、杯子能陪伴你10年、20年甚至更久。我看过一些顶级餐厅、明星家里或者比较讲究的家庭的厨房分享，未来如果继续升级的话，差不多会往有奢华感的英国骨瓷餐具、德国水晶杯、法国刀叉这个方向追求。不过，厨房里的食材或者工具并不是越昂贵或者品牌越大越好，一个用钱堆砌起来但是没有使用过的厨房说不上有价值， 厨房是本着把料理做好为最终目的而存在的。

如果你家还有一次性纸杯、纸盘、方便筷子、各种塑料刀叉勺、赠品马克杯，最好将来淘汰掉，把他们都升级换代了吧。之前去过一个朋友家，他们家人图方便谁都不洗碗，吃饭的时候真给每个客人发一纸碗、一双方便筷子用，桌子上还铺一塑料布，吃完之后，把所有要扔的东西一卷就完事儿了，反正那次吃饭给我留下的印象真的不太好。

② 根据自己的需求和能力适当添置工具

厨房和吃有关，吃是为了给你提供能量，所以加工食物的工具，仅次于你用的杯子、碗。像刀具、剪子类的工具，记得小时候每家每户就一把刀，一把剪子，杀鸡杀鱼做菜都用这2样日子也过来了，现在不是有条件了吗，可以根据个人对料理的追求添置。最近我升级了削皮器，买的是无印良品家的，60块钱一个，虽然有点贵，但是真的超级好用，是我用过质量最好，最顺手的。

③ 升级收纳器皿，保质保鲜又美观

调料瓶这种装日常调料的容器尽量不用塑料的、切菜案板肯定木质的比塑料的更卫生。你家的食材可能会被放到不同时期购买的不同颜色、形状、大小的盒子里。像是出去吃饭打包带回来的一次性饭盒，质量看起来还行，又是透明的，能一眼看见盒子里放了什么，这种盒子可能会被你平时用来装一些食材，实际上为了长期使用和美观，最好统一购买同样颜色、同样质地、同样款式的收纳器皿。这样打开橱柜的时候会看起来很规整。

可能你家厨房一角还放了杂物货架，用来储存大米、蔬菜、水果这些食材，如果你还在用塑料袋，纸箱，甚至是泡沫塑料箱，最好给淘汰掉，换成统一规格颜色的收纳箱。大米也有专用米箱，升级了工具之后，看起来视觉效果就是变得齐整，和以前不一样了。介绍一个小技巧，在米箱里面少量放一点干辣椒、花椒，这样可以确保大米里不容易长虫子。家里五谷杂粮特别多的，可以用合适的容器装起来。