红烧鳊鱼炖豆腐
从小我就喜欢吃鱼,什么红烧鱼啊,糖醋鱼啊,水煮鱼啊.......等等。同时又爱吃豆腐,咋办呢?于是,红烧鱼炖豆腐就出炉了!O(∩_∩)O哈哈~....嘴馋的孩纸伤不起啊!
57克
185克
36克
1344
千卡
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步骤1/5
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新鲜鳊鱼请店家宰杀好,回来洗干净,用刀在鱼身上两面都利几刀,装盘。加入料酒,老抽,醋,盐,麻辣鲜抹匀,腌渍一个小时入味。
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步骤2/5
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葱姜蒜,干红辣椒洗净切片,青蒜苗洗净切碎。豆腐洗净切块。以上材料备用。
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步骤3/5
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锅中加油,先放入鳊鱼煎至两面金黄。再加入葱姜蒜,辣椒爆香。倒入腌鱼的汤汁。
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步骤4/5
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再加入清水至鱼的三分之一处,这时再加入白糖。大火烧开,中火煮8分钟。再加入豆腐块煮8分钟即可。
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最后一步
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先将鳊鱼盛出,汤汁里加入鸡精,使其熔化。鱼身上撒上青蒜苗,把汤汁浇上,再淋上麻油即可。
1,这道菜里的鳊鱼也可以换成其它的任何鱼,看各人的喜好。
2,因为腌鱼的时候加了各种调味料,所以烹饪的时候就不用再加了。
3,油盐酱醋糖一样也不少,是为了达到五味调和百味香的效果。
4,这里我用的是老豆腐,我各人认为老豆腐比较好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-09
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