炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。 具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。 特别喜欢吃韭黄,以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃!
46克
44克
15克
645
千卡
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步骤1/10
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新鲜韭黄,鸡蛋三个。(我用的土鸡蛋)
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步骤2/10
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韭黄洗净,切成3厘米小段。
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步骤3/10
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鸡蛋去壳
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步骤4/10
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加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
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步骤5/10
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热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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步骤6/10
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煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。
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步骤7/10
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关火,将鸡蛋盛起。
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步骤8/10
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再次热锅,加入小量油倒入韭黄。
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步骤9/10
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韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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最后一步
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美美的享用水嫩鸡蛋吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-07
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