酥炸鱼排
这道酥炸鱼排是用龙利鱼柳做的，外面用红薯粉和鸡蛋调成的糊，红薯粉的口感介于面粉和淀粉中间，口感特别酥松，加入鸡蛋之后更加香酥。世界杯的日子做一道应景菜，可以边看电视边吃的鱼排。
36克
102克
4克
738
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/11
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鱼柳解冻之后洗净吸干水分
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步骤2/11
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用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
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步骤3/11
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红薯粉用擀面杖擀细
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步骤4/11
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用清水调和之后再加入一个鸡蛋
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步骤5/11
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打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
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步骤6/11
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腌制好的鱼柳切块
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步骤7/11
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把蛋糊倒入鱼排里拌匀
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步骤8/11
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热锅温油逐片下入
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步骤9/11
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先煎至两面微黄捞起
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步骤10/11
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等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
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最后一步
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外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。
3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-13
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