玻璃曲奇
吃曲奇吃的是不是有点腻了呢,这款玻璃曲奇绝对会让你眼前一亮,不论是自己吃还是送朋友都是极好的啊! 看到很多人反映面团到最后会很稀,所以改进了方子~ 不停地有果子反应说方子里的面太稀太软活,我也在一直不停的尝试,找出最合适的比例~方子在不断的改进~希望大家支持~~
63克
25克
167克
1173
千卡
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步骤1/7
先做饼干
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步骤2/7
黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度,加入糖粉,用打蛋器打发到糖完全融化,黄油颜色变浅,体积变大,分次加入鸡蛋液并完全打匀;
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步骤3/7
粉类混合过筛后加入黄油中,拌成光滑的面团,包上保鲜膜,放到冰箱冷藏室松弛1小时左右,取出擀成大约5mm厚的片,用印模印出形状,排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上;
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步骤4/7
烤箱预热,150度15-20分钟。
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步骤5/7
接下来是玻璃部分
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步骤6/7
饼干烤到10分钟的时候取出,将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤;
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最后一步
做单色的那么放一块糖就好,想做拼色的就把糖块切碎,放不同颜色就行了 (有的果子做过以后跟我说,糖不能放太多,放多了会很难嚼,那就修改一下,放半块糖~)烤到饼干变成想要的颜色,糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉,才从烤盘上取下
饼干厚一点效果较好
造型可以随便换,面玻璃形状也可以变化,混色的话不要切太碎,那样成品会看到很多小气泡
糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平,要掌握好饼干的火候,别上色过深了
刚才参考了一下君之老师的方子,他用了100g的低粉,40g黄油,40g细砂糖,20g鸡蛋,1.25ml的盐和1.25ml的泡打粉,大家如果觉得我这个方子做出来的面团稀了,可以参考一下君之老师的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-17
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