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韭菜香菇肉馅水饺的做法

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韭菜香菇肉馅水饺

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韭菜肉馅的饺子，是最经典的搭配，每次一吃这个馅，就想起那句「好吃不过饺子」啊

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面粉 400g

、

韭菜 400g

、

肉馅 300g

、

香菇 2个

、

葱、姜末

、

料酒

、

鸡蛋 2个

、

十三香或五香粉

、

鸡粉

、

盐

、

香油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉加温水，打个鸡蛋在里面。揉成面团，盖上湿布放一边醒面。加个鸡蛋进去是为了让面更筋道。醒面的功夫去调馅。
步骤2/5
肉馅里放十三香或五香粉、葱姜末，料酒、豆瓣酱（不放酱油，少出水），搅拌上劲后就放旁边煨着。
步骤3/5 点击查看大图
香菇洗净切碎丁。洗韭菜，切成韭菜末。
步骤4/5 点击查看大图
韭菜、香菇放入肉馅里，打入一个鸡蛋，再依次放鸡粉，放盐（最后放避免出汤），滴入少许香油，顺着一个方向搅拌，不一会儿就可闻到香味，这时就准备包了。
最后一步点击查看大图
面搓成长条，切剂子，擀皮子，包饺子的常规动作。然后就开火水烧开后就可以煮了。煮饺子前，记得水里放点盐，防粘连哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-24

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