红烧鱼
填补菜谱空白 会做这道菜很多年了 偶然发现居然没有收录 趁着周末有时间 给家人做起来
21克
90克
8克
576
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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商家帮忙处理好的鲤鱼一条（一般两斤多），清洗干净。
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步骤2/8
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如图，鱼头下方三指处横切一刀，鱼尾同样位置切断，找到鱼腥线，一手捏住往外拉，另一只手拍打鱼身，有利于鱼腥线顺利拉出。两面都要弄干净，这是鱼不腥的关键。
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步骤3/8
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任意切花刀，为了好熟入味。
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步骤4/8
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葱姜料酒腌制十五分钟。
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步骤5/8
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挑拣出葱姜，用厨房纸擦干水份，锅中放少许油，油温七成热，煎鱼至两面金黄，多余油倒掉（否则有腥味）。
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步骤6/8
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秘制调料：生抽、老抽、耗油、糖比例为1：1：1：0.7我一般都放两份，喜甜多放糖，我又加了几颗冰糖。
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步骤7/8
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水加至将没过鱼，盖盖小火煮15分钟，然后大火收汁，鱼可以不用翻面，收汁的时候用勺子浇汤到鱼身上。
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最后一步
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装盘，撒上香菜或者小葱配色，开吃。趁周末做起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-15 · 河北省
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