春日小青团-凯度蒸烤箱
要说清明最有特色的节令食品是什么,很多人都会想到青团 “捣青草为汁,和粉做团,色碧如玉,蒸熟出笼的青团色泽鲜嫩,香气扑鼻,带上它去出游吧~
185克
68克
510克
3608
千卡
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步骤1/12
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准备好青团面团的食材
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步骤2/12
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准备好两个馅料的食材
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步骤3/12
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水煮沸放入艾草煮2-3分钟,可加入适量小苏打,保持艾草翠绿度
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步骤4/12
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捞出过凉水,沥干水分加入70克左右的纯净水放入搅拌机打成泥汁备用
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步骤5/12
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澄粉加沸水快速搅拌成透明面团备用
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步骤6/12
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糯米粉,猪油,砂糖,艾草汁加入厨师机搅拌均匀成无干粉状,最后加入先前烫好的澄粉面团,搅拌成均匀的面团状即可
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步骤7/12
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把面团分成35克每个,搓圆,保鲜膜包好备用
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步骤8/12
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咸蛋黄加高度白酒去腥放到铺有锡纸的烤盘,放入蒸烤箱200度烤制10分钟
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步骤9/12
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烤制好的咸蛋黄放凉捏碎加肉松和沙拉酱搅拌均匀分成每个25克,搓圆备用
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步骤10/12
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芋头去皮切块放入蒸烤箱100度蒸制20分钟左右,蒸制好的芋头加砂糖搅拌成芋泥状即可分成每个20克,包入5克的奶油奶酪搓圆备用
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步骤11/12
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面团包入准备好的咸蛋黄肉松馅或者芋泥奶酪馅,皮贴着馅包好,虎口慢慢收口,最后搓圆,底下垫油纸,放入蒸盘
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最后一步
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放入蒸烤箱健康蒸模式100度蒸制15分钟左右即可,出炉后在表面刷上薄薄一层黄油防沾,冷却后用保鲜膜包好即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-30 · 广东省
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