梦龙斑斓奶酪盒子

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食材清单加入采购清单

梦龙脆皮:

、

黑巧克力 60克

、

纯可可脂 40克

、

熟花生碎 40克

、

奶冻:

、

香草荚半根

、

牛奶150克淡奶油40克

、

细砂糖7克吉利丁片4克

、

黑巧奶酪:

、

奶酪75克淡奶油100克

、

细砂糖15克可可粉5克

、

脆脆珠10克白朗姆酒4克

、

斑斓奶酪:

、

奶酪75克淡奶油100克

、

细砂糖20克斑斓粉三克

烹饪步骤

步骤1/6
蛋糕胚:玉米油30克，54%黑巧21克，可可粉12克，低粉33克，蛋黄51克蛋白99克，细砂糖45克，牛奶52克。上下火175度，烤15分钟。
步骤2/6
奶冻：将香草切开，取香草籽加入所有液体材料放到微波加热30秒，喜欢香草味浓的，可以放到牛奶里煮一会儿，稍凉一下加入吉利丁片，搅拌均匀，放冰箱冷藏，使其成型。
步骤3/6 点击查看大图
打发淡奶油，打到有点稠的状态，将淡奶油倒入上面巧克力糊中，用打蛋器搅拌，打成顺滑状，加入郎姆酒搅拌均匀装入裱花袋。
步骤4/6 点击查看大图
奶油奶酪、白糖、斑斓粉微波炉加热10秒钟，用刮刀按压几下，搅拌均匀，温度降低以后可以加入淡奶油用打蛋器打发，
步骤5/6
梦龙脆皮:54%的巧克力加可可脂，用微波炉加热30秒，或隔水加热，搅拌使其融化，加入花生碎。
最后一步点击查看大图
组装:牛奶冻垫底，上面加一层巧克力蛋糕，挤入斑斓粉奶酪，再挤入巧克力奶油，把巧克力脆脆珠撒在边上围一圈，中间撒少许，再加一层巧克力蛋糕，重复上面步骤，最后放一层蛋糕，可将蛋糕切薄，倒一些梦龙巧克力，抹平。