二次元蛋糕
看到最近小红书上很流行二次元蛋糕,跟风做一个,特别简单易上手~ 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/9
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蛋糕坯:八寸全麦戚风:蛋白蛋黄分离,蛋白盆里不能有水。蛋黄+油+牛奶搅匀,+全麦粉井字法拌匀。
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步骤2/9
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蛋白中滴几滴米醋或柠檬汁,加白糖打发,提起打蛋器蛋白呈垂直小尖角即可。
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步骤3/9
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蛋白分三次加入蛋黄糊,每次快速翻拌均匀再加下一次。八寸模具垫油纸,蛋糕糊倒入,震出大气泡。烤箱160°预热,放中下层,烤50分钟。
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步骤4/9
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戚风烤好取出,震几下倒扣晾凉。
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步骤5/9
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上面切下一薄层做盖子。
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步骤6/9
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下面中间如图切割出一块戚风蛋糕,不用掏透了,要留一层戚风蛋糕底。淡奶油的打发:分三次加糖,糖量为淡奶油的十分之一,想低糖可以适当减少糖量。
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步骤7/9
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掏出的空隙加奶油和水果作为夹心。然后盖好盖子。
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步骤8/9
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拉线膏的制作:☞黑巧克力100克,淡奶油50克。☜这是我在小红书上看到的做法,由于我看到评论区说:这不就是甘纳许的做法么?拉线膏里面应该有可可粉……所以我做的时候奶油量要略少于50,加入了可可粉,总之,调到粘稠度写字不稀不厚那样吧~差不多得了~
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最后一步
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拉线膏装进裱花袋,剪出小小的口,勾线,如图所示~自行改动样式,文案……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-15 · 辽宁
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