蓬松宣软大发糕
主食别再米饭面条啦❗️试试这个大发糕，补血补气，松软香甜，健康又营养❗️全程手不沾面，大人小孩都爱吃❗️ 参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油 营养美味新鲜登场#
24克
78克
330克
1758
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/5
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准备食材，红枣洗净剪开去核备用。
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步骤2/5
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400毫升面粉，5克酵母，2克小苏打，2勺糖，拌均，打入2颗鸡蛋，用硅胶刮刀搅拌成浓稠一些的面糊糊，如图三所示粘稠拉丝，盖保鲜膜发酵半小时以上(冬天适量延长发酵时间如1小时)。
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步骤3/5
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发酵至2倍大，掀开有丰富的气孔即可，再次用硅胶刮刀翻拌排气。模具四周和底部均匀刷上玉米油，将面糊糊倒入，铁勺底部刷油压平面糊。依次摆放红枣，稍微压实一些。放入蒸锅中(冷水)盖盖再次醒发20分钟。开中大火蒸半小时。
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步骤4/5
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时间到，关火再焖5分钟即可。噔噔~大发糕就做好啦！因为面糊较厚顶部冒出尖尖很漂亮！
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最后一步
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有10公分厚的大发糕！带红枣味的发糕，香喷喷的，宣软蓬松，可做主食可做糕点，好吃极了！
零失败的关键：
1.注意面粉与水的比例，搅拌时明显感受面糊阻力。
2.发酵时间要足，上锅后需要二次发酵。或提前用35度左右的温开水将酵母和糖融化后再倒入面粉中更容易发酵。
3.首次做可减半用量，放入模具最好不超过5厘米。没有模具的可放入小碗中，面糊倒半碗即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-27
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