肉丝滑嫩，仔姜爽脆的香辣仔姜炒肉丝
夏天来了，仔姜就成了我家餐桌上的常客。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩爽脆，炒着吃，腌着吃，怎么做都好吃。 前两天做了仔姜鲜锅兔，今天再用仔姜搭配猪肉炒个菜吧。非常简单。厨房小白都能轻松做！ 我是四川人，喜辣，所以加了小米辣。不怎么吃辣的朋友，可以用不辣的红椒来替代小米辣哦。
141克
61克
7克
1528
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/15
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先来腌制肉丝。猪肉切丝，加入一勺生抽。
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半勺料酒。
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步骤3/15
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少许胡椒粉，抓匀。
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步骤4/15
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加入一些淀粉，抓匀。
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步骤5/15
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再加入一些调和油抓匀，防止粘锅。
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步骤6/15
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小米辣切丝。不吃辣的盆友，自行换成不辣的青红椒丝，炒出来颜色会很漂亮。
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仔姜切丝。
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步骤8/15
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红油豆瓣酱剁细。
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坐锅倒油，油辣后倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色。
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步骤10/15
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把肉丝刨到一边，转小火，下入红油豆瓣酱炒出红油。
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步骤11/15
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下入花椒粒，再把肉丝刨回来，转大火翻炒均匀。
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步骤12/15
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下入仔姜丝翻炒一分钟。
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步骤13/15
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加入少许白糖提鲜。不用加盐了，豆瓣酱本身有咸味。
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步骤14/15
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下入小米辣或者青红椒丝，加入少许鸡精，翻炒一下。
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最后一步
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起锅装盘。就着这道菜，我可以干掉两碗饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-06
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