辣烤羊排——节节高升
每逢节假日的时候，总想来点手撕肉。 又正值冬天，刚刚烤出来的热气腾腾的羊排，搭配小酒小酌一杯，与朋友们一起闲话家常，吃起来豪爽又美味！快来和我一起看看吧~
61克
94克
7克
942
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/12
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姜切片备用。
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步骤2/12
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羊排沿着骨骼的方向切开。（尽量切深一点，好入味。）
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步骤3/12
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倒入福建老酒三大勺，加上姜片，腌渍5min去腥。
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步骤4/12
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沥干羊排，两面分别均匀撒上黑胡椒，椒盐，孜然粉。抓匀后再撒两次。
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步骤5/12
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最后倒入四勺酱油，最后抓匀腌制15min。
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步骤6/12
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将腌制好的羊排放入高压锅，加入适量水炖煮45min。
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步骤7/12
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炖煮好的羊排放入锅里，开1200°火，收汁。
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步骤8/12
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收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3min。
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步骤9/12
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最后放入空气炸锅180°，18min。（我的炸锅25min有些过熟了。）
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步骤10/12
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烤完后，取出摆盘。
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步骤11/12
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细节图。
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最后一步
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先炖后烤，可以让羊肉更好锁住水分，肉质多汁而不柴。
1.切羊排的时候，沿着骨骼切深一点，会更好入味。
2.先高压锅炖煮，后空气炸锅烤，可以让羊肉更好锁住水分，肉质多汁而不柴。
3.因为已经炖煮过了，所以用空气炸锅烤的时候不用太久，18min左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-09
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