平底锅肉松蛋糕卷
今天分享平底锅肉松蛋糕卷，不用烤箱，没有模具，也可以做出松软美味的蛋糕卷，喜欢的朋友也试试吧！
74克
38克
56克
779
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/18
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称好所需食材备用
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步骤2/18
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容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
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步骤3/18
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分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里
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步骤4/18
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把蛋黄糊画z字搅拌均匀
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步骤5/18
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蛋清里滴几滴柠檬汁
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步骤6/18
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分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态
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步骤7/18
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤8/18
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再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
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步骤9/18
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翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的
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步骤10/18
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平底锅刷油
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步骤11/18
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平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡
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步骤12/18
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然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟
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步骤13/18
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出锅倒扣在油纸上晾至温热
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步骤14/18
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抹上沙拉酱，撒上肉松
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步骤15/18
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卷起来，切成小块
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步骤16/18
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再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可
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步骤17/18
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一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了
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最后一步
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成品图！
1.蛋白打发至湿性发泡，不能打过了
2.蛋糕糊倒入平底锅时，平底锅不用加热
3.开最小火煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-03
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