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阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法

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阳光的味道：胡萝卜炖羊肉

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羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉。

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48克
100克
67克

1030
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 250克

、

羊排 250克

、

胡萝卜 2根

、

洋葱半个

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 10克

、

香叶 3片

、

草果 1个

、

小茴香 1小把

、

八角 2个

、

山楂 10克

、

陈皮 1块

、

山奈 4小片

、

姜 3片

、

葱小半根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。
步骤2/6 点击查看大图
香料备齐备用
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用
步骤4/6 点击查看大图
热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
步骤5/6 点击查看大图
炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。
最后一步点击查看大图
羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！

小贴士

1、羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，才能保证羊肉软烂。 2、洋葱是为了提味，是味觉更丰富。也可以加土豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-08

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