戚风不开裂
77克
62克
130克
1176
千卡
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步骤1/8
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蛋清蛋黄分离,蛋黄牛奶植物油和糖入盆,搅拌均匀。
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步骤2/8
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低筋面粉过筛,以十字手法拌均匀,蛋黄糊细腻无大颗粒。
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步骤3/8
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蛋清放几滴柠檬汁去腥,50g糖分3次加入,如图所示加糖3个时机。
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步骤4/8
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蛋白霜打发至如图细腻有光泽的状态,与蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤5/8
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翻拌好入8寸模具,表面尽量抹平。
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步骤6/8
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海氏i7风炉烤箱提前预热好,135度25分钟转155度30分钟,开热风功能。
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步骤7/8
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烘烤中途状态。
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最后一步
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超好看的成品,不开裂。
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发布于 2021-04-01
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