河鲜碰地鲜～蚌肉火腿煨豆腐㊙️
因为疫情影响我们没法烧进口的海鲜菜，但是清明前的各种鲜还是比较多的，今天跟着我作个河鲜碰地鲜，保证把大家眉毛都鲜掉光
45克
59克
22克
723
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
-
步骤1/6
点击查看大图
现杀五个河蚌，回家用盐抓洗掉黏液和脏东西后用木锤把硬边敲软，再切块装碗里用黄酒，盐，白胡椒粉抓匀腌制备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
金华火腿和鲜竹笋切好后烧开水汆熟捞出沥干备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
豆腐切大块烧水汆一分钟去豆腥味，泡入凉水中备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
金花菜洗干净沥干备用
-
步骤5/6
点击查看大图
热锅凉油放入生姜爆香后先放入金华火腿中火炒一分钟出油，再倒入蚌肉和竹笋大火爆炒一分钟，取一砂锅先放准备好的鸡汤再把刚炒过的火腿蚌肉竹笋全部到进去，一次性加好适量的水大火烧开再小火炖半小时
-
最后一步
点击查看大图
蚌肉因为硬边已经敲软半小时基本就炖软了，然后把豆腐一条条下入锅子里再炖十五分钟，期间根据个人口味咸淡可以再加点盐，最后出锅前半分钟撒入金花菜即可。这是将河鲜与地鲜，四五种味道碰撞出来的鲜味，吃的时候注意不要让眉毛掉进碗里去
㊙️河蚌要尽量买小的，硬边一定要先敲软，里面的豆腐最好吃，我放两块都不够吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-21
蚌肉火腿煨豆腐的相关分类
蚌肉火腿煨豆腐的相关推荐
-
蚌肉豆腐
77975人看过 -
虾仁炒西兰花
7262796人看过 -
香卤猪肝
3408719人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1085435人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#学会了妈妈的手艺，咸鱼豆腐煲！
105277人看过 -
茄子的神仙吃法！好吃到停下来！！
652936人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8331581人看过 -
菠萝咕噜肉
378507人看过 -
咸鱼茄子煲
269829人看过 -
头菜蒸沙虫象拔蚌仔
10583人看过 -
#助力高考营养餐#酸汤肥牛
300721人看过 -
清蒸黄鱼鲞
20449人看过
