蚌肉豆腐
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
-
步骤1/6
点击查看大图
河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
-
步骤2/6
点击查看大图
豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
-
步骤3/6
点击查看大图
葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
-
步骤4/6
点击查看大图
略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
-
步骤5/6
点击查看大图
尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
-
最后一步
点击查看大图
豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
因为我刚好买到小胡葱，所以又切点大葱炝锅，如果你买的是大胡葱，就用大胡葱的葱白炝锅好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
蚌肉豆腐的相关分类
蚌肉豆腐的相关推荐
-
蚌肉金花菜#舌尖上的春宴#
102038人看过 -
四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！
14124人看过 -
家常菜辣椒炒蚌肉
35455人看过 -
青菜炒蚌肉
50736人看过 -
蒜蓉鱼片
1620167人看过 -
醋溜白菜
6765502人看过 -
番茄土豆炖牛腩
46947131人看过 -
白灼象拔蚌#新年开运菜，好事自然来#
949221人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1622587人看过 -
河鲜碰地鲜～蚌肉火腿煨豆腐㊙️
16377人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097690人看过 -
日食记 | 红烧羊肉煲
5314171人看过
