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傣族毫啰嗦

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毫啰嗦可以有好几种吃法哈，做一次可以做出很多种吃法:蒸熟就吃(原始吃法)、蘸糖、炼乳、晒半干后煮(做汤)，煎(外脆里软)，撒花生芝麻粉，浇红糖汁，做糯米糖等。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 1kg

、

白糖 120g

、

油两碟

、

芭蕉叶适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
芭蕉叶要新鲜的，不通洞无虫害的。
步骤2/19 点击查看大图
洗干净它。
步骤3/19 点击查看大图
开水烫一遍，高温消毒可以杀死看不见的微生物还可把芭蕉叶烫软不容易撕裂，糯米团就不会露馅了。
步骤4/19 点击查看大图
水烫过后。
步骤5/19 点击查看大图
糯米粉加白糖加水，记得水是分多次加入，边和边加。
步骤6/19 点击查看大图
和成这样盖上盖子静止放一下。期间可以去把芭蕉叶上的水搽干。
步骤7/19 点击查看大图
准备油，其实自己炼的猪油更香，先将就用平时用的油吧。
步骤8/19 点击查看大图
刷一层薄油在叶子上，防止糍粑煮熟后粘连。
步骤9/19 点击查看大图
抓一把糯米团。
步骤10/19 点击查看大图
放在叶子上，左卷右盖，前后折起来。
步骤11/19 点击查看大图
包好后接头的糍粑包面向下，放入蒸笼中，用自身的重量压住接口不让糍粑在高温加热种流出。
步骤12/19 点击查看大图
蒸笼。装满2/3就可以，加热过程会膨胀。太多会顶开盖子。
步骤13/19 点击查看大图
蒸25分钟面上的糍粑熟了，但中间的还没熟，继续蒸20分钟。
步骤14/19 点击查看大图
蒸到盖边滴水，蒸笼底部锅里的水快干时起蒸笼。
步骤15/19 点击查看大图
剥开热呼呼的现吃，软糯可口。
步骤16/19 点击查看大图
剥开后叶也可以煎吃，
步骤17/19 点击查看大图
煎
步骤18/19 点击查看大图
金黄色的，外脆里软。
最后一步点击查看大图
也可以这么吃噢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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