感恩父母～梅菜扣肉

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这道菜算是和妈妈一起做的，我喜欢吃的五花每次回家妈妈都会给做，不管是红烧肉还是放块肉，这次特意买的五花把最精华的部分，上色，炸至金黄，给我带了回来，怕我自己炸烫着自己，回来蒸一下就可以啦。拿回来没吃正好周末回家做成了梅菜扣肉拿回家和爸妈一起分享。说起油的选择，我比较在意，第一就是不重样换着吃，橄榄油、亚麻籽油、花生油、菜籽油等换着用，有时候会打开好几桶，早餐一般选择亚麻籽油或者橄榄油，花生油或者葵花籽油中午或者晚上用，这样就会牵扯氧化问题。第二就是转基因原材料是一定不能选的这次看到这款 “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，里面含有每25%特级初榨橄榄油，23%葵花籽油22%玉米油20%胡麻油10%稻米油。并且是非转基因的，一瓶满足营养需求，适合煎炒烹炸。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

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14克
30克
115克

553
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 2块

、

梅菜 200克

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调味

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酱油 1勺

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老抽 1/2勺

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糖 10克

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姜 10片

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香叶 3片

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花椒 20粒

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大料 1个

、

金龙鱼25%特级初榨橄榄油调和油 1炒勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
梅干菜，我买的比较干净的没有沙子
步骤2/19 点击查看大图
倒热水80左右没过梅干菜
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热锅凉油中火
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放入调味翻炒
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又不用太热，小火放入
步骤6/19 点击查看大图
炸出香味，可以捞出来也可以不捞
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梅干菜水攥干净放入锅中翻炒，放入老抽
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酱油1勺
步骤9/19 点击查看大图
糖
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五花肉是从妈妈那拿的凉水下锅煮一下5-10分钟，拿出来抹酱油，晾干，锅中烧油五成热五花皮朝下放入锅中，盖盖子要不会油点飞溅，一定要注意安全
步骤11/19 点击查看大图
上下都要煎一下
步骤12/19 点击查看大图
我喜欢厚片切的0.5cm可以在切的薄一些0.3cm左右
步骤13/19 点击查看大图
皮朝下放在盆里
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上面铺上炒好的梅干菜
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上锅蒸一个半小时
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吃到时候还是皮朝下放碗里
步骤17/19 点击查看大图
上面盖上梅干菜蒸30分钟左右
步骤18/19 点击查看大图
出锅倒扣
最后一步点击查看大图
好吃到停不了口