红烧狮子头
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醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
营养分析
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326克
76克
135克
3732
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
500克
、
香菜
2根
、
小葱
3根
、
姜片
2片
、
淀粉
3-5勺
、
鸡蛋
1个
、
面粉
100克
、
食用油
若干勺
、
鸡精
1勺
、
味精
1勺
、
五香粉
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
耗油
1勺
、
料酒
2勺
、
食盐
15克
、
清水
50克
、
花椒
6粒
、
八角
2个
、
白糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.将2根小葱、姜切沫,香菜切段,把五花肉洗净后剁成肉馅。2.将肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、盐、味精、鸡精、耗油、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;加入鸡蛋、清水、淀粉进行搅拌,腌制约20分钟。3.热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成50克左右的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。4.热锅下油,放入花椒、八角爆香,然后加入耗油炒香,再加入清水、盐、味精、鸡精、白糖、老抽,再加入淀粉,大火烧开,使其汤汁呈半黏稠状态。5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。6.出锅装盘撒上香菜,小葱段,一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。
小贴士
注意:在用食用油炸肉丸过程中不要被烫伤,切记不可把肉丸炸黑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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