乡村谷粒吐司

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乡村谷粒吐司没有厨师机也没有面包机，纯手工，中种法乡村谷粒吐司，绵软又好吃，每一口都可以吃到谷粒，越吃越香，一条秒光完全不够吃. 想和我一起锻炼身体吗，快点做起来吧～～～

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41克
43克
195克

1197
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团

、

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 60g

、

酵母 3g

、

牛奶 90g

、

主面团

、

尼娅芙金脆谷粒面包粉 150g

、

奶粉 10g

、

酵母 1g

、

砂糖 30g

、

牛奶 75g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将中种面团材料：面包粉（高筋面粉）➕酵母➕鸡蛋➕牛奶，全部混合和成表面光滑不粘手的面团，放入冰箱冷藏一夜8-12小时.
步骤2/16 点击查看大图
第二天将面种从冰箱中取出，倒入尼娅芙金脆谷粒面包粉.
步骤3/16 点击查看大图
砂糖➕酵母➕牛奶➕奶粉和成面团.
步骤4/16 点击查看大图
和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.
步骤5/16 点击查看大图
直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.（❗️今天是手揉的面团，用了25分钟）
步骤6/16 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.
步骤7/16 点击查看大图
将面团分割揉圆，分出3份155g，剩余的面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.
步骤8/16 点击查看大图
5⃣️整形面团擀圆成长条状.
步骤9/16 点击查看大图
翻面.
步骤10/16 点击查看大图
从上向下继续卷起放入吐司模中.
步骤11/16 点击查看大图
放在温暖的地方发酵，发酵至模具高度的八成满.（❗️发酵箱发酵温度35-38度，湿度75%，时50-60分钟）
步骤12/16 点击查看大图
提前预热烤箱到下火210度，上火180度，烘烤25-30分钟.烘烤25分钟时打开烤箱看一下是否烤熟，以免烤过.（❗️根据自家烤箱适当调整温度和时间）
步骤13/16 点击查看大图
烤好后立即脱模，室温晾至28度左右，包装保存.
步骤14/16 点击查看大图
掰开状态
步骤15/16 点击查看大图
完成品
最后一步点击查看大图
完成品