用芹菜叶子做出来的饼素食

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一直觉得芹菜叶扔了好可惜，但其他做法又似鸡肋，试了这款芹菜叶饼感觉还不错，特别是热食的时候，芹菜特殊的香气夹杂在饼香里非常好吃～用了鸡蛋，所以不能称之为纯净素食，如果介意可以将鸡蛋换成水来操作～蛋和水的我调了这个比例感觉挺合适，厚薄也请大家按自己喜好操作～对了，芹菜叶摊饼，芹菜杆可别扔啊，记得炒菜哈，哈哈哈～

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26克
47克
123克

903
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜叶 100克（左右）

、

中筋面粉 150克

、

鸡蛋 2个（随意）

、

水 200克（大约）

、

盐 3克（1克盐腌芹菜叶）

、

十三香 2克（随意）

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
这一把差不多300克的芹菜～
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将芹菜叶取下来～
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准备鸡蛋、面粉、盐和十三香～鸡蛋随意啊，一个或者两三个都没问题，增减水量就好了～十三香有没有也无所谓，按自己喜好选择～ps：2克盐放面糊里，1克盐腌芹菜叶～
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将芹菜叶浸泡洗净，个人喜欢加点小苏打来浸泡清洗～
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面粉、鸡蛋、盐、十三香和水搅拌均匀无颗粒放置片刻～偷懒用了料理机来和面糊，手动操作完全没有问题哈～
步骤6/22 点击查看大图
附：小美料理机操作：时间20秒/-/速度3，当中可以暂停将锅壁上粘住的面粉刮下，再继续操作～
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将清洗干净的芹菜切成叶切碎～
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切碎的芹菜叶放入容器里，加一克盐拌匀～如果时间不够可以直接加入面糊，时间充裕腌制一会儿，芹菜叶会出水变软，摊出来饼口感更好一些～
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出水变软的芹菜叶状态～
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将面糊倒入芹菜叶里～
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搅拌均匀～
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不粘锅加热滴几滴油，用油刷抹匀～只要几滴油就可以了，不喜欢太多油～全程小火操作～
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油热后，就这样的大汤勺差不多舀两勺半左右的面糊放入锅里～
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再用硅胶铲将面糊推匀～
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面糊差不多都凝固了～
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将刚刚油刷上的余油在饼表面再来回刷一下～
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将饼翻面继续煎～
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略金黄再翻过来继续煎一下～
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出锅～
步骤20/22 点击查看大图
怎么吃自己随意哈～
步骤21/22 点击查看大图
芹菜千层啊，哈哈哈哈～
最后一步点击查看大图
煎饼的时候炒了个芹菜，不耽误～