Q弹参上！【波提甜甜圈】

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有谁不爱甜甜圈呢？相比于美式甜甜圈松软的口感和毫无顾忌的糖分，波提甜甜圈像麻薯一样的Q弹的口感也圈了一波粉，再加上在糖的使用上更加克制，控制体重的美少女和小朋友也能轻松享用！～配方参考日本美食YouTuber @kattyanneru；配方能做4个波提甜甜圈（8球一组）。

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16克
27克
159克

659
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

嫩豆腐 100g

、

松饼粉 70g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 5g

、

糖霜：

、

白砂糖 50g

、

蜂蜜 2小匙

、

水 2小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把嫩豆腐碾压成泥。注意豆腐一定要选择嫩豆腐，也就是绢豆腐；嫩豆腐的口感相较于北豆腐更加细腻，可以完美的重现麻薯的感觉。
步骤2/14 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
豆腐和鸡蛋要均匀的混合在一起。
步骤4/14 点击查看大图
加入过筛的糯米粉。
步骤5/14 点击查看大图
将糯米粉搅拌均匀。加入糯米粉后质感就变得像麻薯了～
步骤6/14 点击查看大图
再加入过筛的松饼粉和白砂糖。松饼粉就是用来做松饼的成品粉，相比于普通的面粉，松饼粉更加蓬松哦～
步骤7/14 点击查看大图
将材料搅拌均匀。面团的硬度应该像耳垂一样，软软的又有些厚实！
步骤8/14 点击查看大图
准备一点沙拉油，在手掌摸匀一点沙拉油后做一个10g的球体。需要注意的是：沙拉油一定不要摸太多，如果面球表面沾了太多油，甜甜圈可能会在油炸过程中散开。
步骤9/14 点击查看大图
将揉好的小球摆成一圈，8个一组摆在一张油纸上，确保甜甜圈紧密地粘在一起。
步骤10/14 点击查看大图
油温160°C，将甜甜圈连带油纸一起放入油锅。每个甜甜圈慢慢油炸3-4分钟，记得翻面。
步骤11/14 点击查看大图
油炸好的甜甜圈控一下油。
步骤12/14 点击查看大图
油温高一些会让甜甜圈颜色更深，但是更加酥香。偷偷告诉大家：其实比起一整个甜甜圈，我个人更喜欢油炸一个一个的小球，毕竟罪恶感更小～
步骤13/14 点击查看大图
制作糖霜：把白砂糖、水、蜂蜜搅拌均匀后用微波炉加热30秒。炸完的甜甜圈消除余热后涂糖霜，自然晾干。
最后一步点击查看大图
完成。