保姆级教程《宝宝鳕鱼松》
为了做鳕鱼松我也是拼了，网上教程都说不清楚，导致前面失败了两次，浪费了快100大洋的食材（心在滴血） 还好聪明的我善于总结，集各食谱所长，总结出自己的一套方法后总算成功了。 做得没那些网图好看，但至少是鳕鱼松啦～ 而且自己做的鳕鱼松，给宝宝吃还是比较放心的！ 本菜谱很快手，只要严格按我的步骤就百分百能成功！
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步骤1/9
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鳕鱼片解冻，清洗，铺上柠檬放置15分钟
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步骤2/9
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铺一层柠檬片当隔离纱布用
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步骤3/9
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放上鱼肉（也可以蒸之前就去掉骨和皮）冷水上锅蒸15min
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步骤4/9
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放凉，控去多余水分，放入保鲜袋，有小刺记得拿掉
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步骤5/9
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【重要】用擀面杖压扁（不是用敲，也不是压，要就擀面皮一样把鱼肉擀扁擀开擀薄）
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步骤6/9
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无水无肉不粘锅开中火热锅，倒入鱼肉快速拨动，并调至最小火
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步骤7/9
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【重要】小火！用软硅胶铲不停按压鱼肉，如果有沾住要及时铲起来
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步骤8/9
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炒至出绒，看着没有水分了就可以起锅啦，时长大概只需要5分钟，不要炒久了很容易焦。
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最后一步
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【失败案例】如果炒成这样了，看看标记重要的几步有没有做到，火是否太旺，鳕鱼是不是买成了银鳕鱼
起锅后不要马上密封，室温放凉再密封，防止回潮。
注意要买黑鳕鱼做，不要用银鳕鱼，一来对宝宝不好，二来油脂太多难以做成功。
炒的时候还要注意看鱼肉里有没有刺，可能会有漏网之刺，有发现要及时拿出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-02
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