唐荔园版豉油鸡
前几天跟朋友去唐荔园聚餐,最后一道菜是豉油鸡,味道很特别,就问了店长怎么做的,店长毫不犹豫给了我配方,现在分享给大家。
95克
212克
75克
1553
千卡
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步骤1/9
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鸡洗净沥干水,用66粒盐帮她按摩全身,包括内笼,然后用保鲜袋装放冰箱冷冻室一晚备用。
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步骤2/9
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将开水倒入沙锅,然后加入酱油等所有配料,水开放鸡,盖上锅盖
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步骤3/9
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小火浸十五分钟,然后翻边
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步骤4/9
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十五分钟后再翻边
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步骤5/9
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再翻边,浸五分钟
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步骤6/9
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再翻边,浸十分钟
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步骤7/9
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用筷子试下能否扎得进,扎得进就是熟了,关火,取出放在锅里,用风扇吹几分钟,等鸡完全冷却再斩件
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步骤8/9
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然后浇三饭勺(100ml)豉油鸡汁,大火烧5分钟,不要盖盖子。
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最后一步
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开吃,小心烫哦
大火鸡皮容易烧焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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