【新手】学做巧克力慕斯
完成的那一刻,是世界上最美好的回忆 学做、真的是学做,配方是按照豆果的一个小姐姐的做法做的(在我唯一关注里可以找到)标题图就是上次完成的图,这次想要记录下来,告诉大家,只要想做、认真的做,都可以成功!
103克
16克
150克
1566
千卡
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步骤1/19
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做东西之前我喜欢把所有东西都准备好,按照步骤一步步完成✅
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步骤2/19
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鸡蛋黄加入糖10g搅拌至无白糖颗粒(其实需要的是糖粉,但是我跑遍了周围的商场都没有,临时起意我就将就啦,小伙伴们最好还是用糖粉哦,如果是糖粉的话就按照小姐姐说的打至发白)
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步骤3/19
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可可粉加入热水♨️搅拌至无颗粒
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步骤4/19
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把搅拌好的可可倒入之前搅拌好的蛋黄里
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步骤5/19
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加入低筋面粉
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步骤6/19
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真的好像饼干卷着吃的巧克力酱,哈哈哈哈
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步骤7/19
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吉利丁片用冷水浸泡一会儿,变软即可
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步骤8/19
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打发蛋清,先加入10g糖打发,用打蛋器哦
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步骤9/19
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细腻状的时候加入20g糖继续打发,成稍微有点凝固状
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步骤10/19
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打发好的状态
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步骤11/19
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将打好的蛋清加入巧克力糊内,按两次加入,用翻转的方式搅拌
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步骤12/19
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放入模具中,将烤箱调至上下火170度预热10分钟后,放入烤箱,烤30分钟
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步骤13/19
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倒扣出膜
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步骤14/19
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将晾凉的蛋糕垫在慕斯圈底部
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步骤15/19
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将黑巧加入牛奶放在锅中隔热化水、冷水泡软的吉利丁片,将冷水倒掉加入少许牛奶,隔热化水
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步骤16/19
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淡奶油稍微用打蛋器打发一下,不要太粘稠
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步骤17/19
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化好的黑巧
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步骤18/19
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化好的吉利丁片,都倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯液就做好了
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最后一步
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慕斯液倒入慕斯圈内,用保鲜膜封好,冷6小时,就可以吃啦!
使用器械注意安全哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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