宇航员星球蛋糕
今天抽个时间为大家做个8寸的宇航员星球蛋糕，包裹戚风蛋糕的制作，戚风蛋糕只要注意好几点，蛋白打发正常不要消泡，温度和时间控制好，入烤箱之前要震气泡，出炉后要震热气，及时倒扣晾凉，一般都会成功呢！ “一嘉甜品”是我家的logo哦！
630克
82克
215克
6370
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/29
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蛋白和蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆中
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步骤2/29
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蛋黄中加入牛奶和油摇晃均匀
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步骤3/29
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先打发蛋白分三次加糖：开动打蛋器高速打出鱼眼泡，倒入三分之一细砂糖继续打发
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步骤4/29
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鱼眼泡消失变成小气泡时第二次加糖打发
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步骤5/29
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慢慢出现明显的纹路第三次加糖改低速继续搅打
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步骤6/29
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提起打蛋头可以有直立弯钩的硬性发泡，蛋白霜就打发完成了
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步骤7/29
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打蛋器开低速将蛋黄打散
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步骤8/29
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筛入低粉先打蛋器手动的方式将蛋黄和低粉混合均匀无颗粒，之后打蛋器开低速搅打几圈蛋黄糊细腻顺滑即可，不要打过头以免蛋糊起筋
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步骤9/29
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蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜
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步骤10/29
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刮刀抄入底部，翻拌或者切半的手法将蛋糊翻拌均匀
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步骤11/29
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上图混合好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中再次翻拌均匀
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步骤12/29
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倒入8寸模具中轻轻震出气泡
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步骤13/29
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烤箱提前预热，上火150下火120度烤一个小时，每个烤箱的功能性质不同，根据自家烤箱的具体温度要求调温，我家烤箱可以2个8寸、一个4寸一起烤
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步骤14/29
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出炉后轻轻震出热气倒扣晾凉
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步骤15/29
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蛋糕胚晾凉后脱模
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步骤16/29
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切成三片
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步骤17/29
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水果切块备用
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步骤18/29
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淡奶油加糖倒入容器中高速打发，奶油出现明显的纹路改低速打发至打蛋器提起可以直立三角即可
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步骤19/29
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蛋糕片放置蛋糕托中间
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步骤20/29
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均匀涂上奶油
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步骤21/29
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铺上水果
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步骤22/29
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再将奶油涂抹平整
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步骤23/29
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按以上步骤将三片蛋糕依次放好
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步骤24/29
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将多出的奶油先初次抹平，这样可以刮掉一些蛋糕屑，接着全部均匀涂抹奶油
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步骤25/29
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最后慢慢收面平整
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步骤26/29
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用深蓝和黑色素调出少许黑蓝色奶油
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步骤27/29
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抹上收面好的蛋糕上
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步骤28/29
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最后装饰星球宇航员蛋糕插件，再散上一些白色和紫色的小糖珠，蛋糕制作完成
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最后一步
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月球会有开关可以发光的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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